Elsässer Lebkuchen
Ein streng gehütetes Rezept !
Pain d'épices ®CDumoulin
„Wenn von DER elsässischen Leckerei par excellence nur die Rede ist, steigt einem der Duft von Zimt und Nelken in die Nase.“
Die schmucke Ortschaft Gertwiller mit ihren bunten Häusern gilt als das elsässische Lebenkuchen-Zentrum schlechthin. Wer in die Geheimnisse dieser Köstlichkeit endringen will, hat die Qual der Wahl zwischen zwei Produzenten, zwei Welten, zwei Stilen:
• "La Maison du pain d’épices", Lebkuchenbäckerei Lips,
Die Fassade gleicht nicht nur dem Lebkuchenhaus von Hänsel und Gretel: Wer über die Schwelle tritt, fühlt sich sofort wie im Märchen… Im Innern veranschaulicht ein Museum gesammelter Schätze rund um die „Pain d’épices“ - von Modeln über Keramiken und historische Gerätschaften - Handwerk und Landleben anno dazumal… Seit zwei Jahrhunderten werden die Lebkuchen in dieser Familie auf traditionelle Weise zubereitet - nach streng gehüteten Originalrezepten.
• "Le Palais du pain d’épices", bei Fortwenger,
Hier führt ein Männele - ein kleiner Hefeteig-Mann, der gleiche wie im Kinofilm Shrek! - durch das Lebkuchenwunderland. Von Raum zu Raum erschließen sich die Ursprünge des Gewürzkuchens und seine Fabrikationsgeheimnisse. Gehen Sie auf Wanderschaft - über den Dachboden voller Reisemitbringsel, quer durch die Küche und die Gewürzkunde… oder den herrlichen Garten.
Das Beste zum Schluss… der Lebkuchenshop
Nach der Besichtigung wartet das Ladengeschäft mit einem breiten Sortiment. Wer kann dem Duft von Honig, Zimt und Sternanis schon widerstehen? Es gibt Lebkuchen für jeden Geschmack: Natur, gefüllt mit Orangen oder Konfitüre, überzogen mit Schokolade… Falls die Entscheidung schwer fällt, stehen Körbe mit Kostproben bereit - himmlisch!
Mehr erfahren:
"Le Musée du pain d'épices" Lebkuchenbäckerei Lips
"Le Palais du pain d'épices" bei Fortwenger
Noch mehr Genuss bietet eine im Verkehrsamt buchbare lukullische Radtour durch das Barrer Land: das Programm „Croq’Vélo“! Mit dem E-Bike können Sie sich ohne zu stöhnen ausgiebig verwöhnen… Unter den für Feinschmecker empfehlenswerten Routen: die Rundstrecke „Klevener et pain d’épices“, diesen Sommer von Maude und Julien für Sie getestet. Hier die Bilderstrecke:
