Männele

Le Männele est un petit bonhomme façonné dans une pâte à brioche traditionnelle, riche en beurre, en lait et en œufs. La pâte est travaillée pour être incroyablement moelleuse, filante et légère.
Le Männele est intimement lié à la fête de la Saint-Nicolas, célébrée le 6 décembre. Selon la légende, Saint Nicolas aurait sauvé trois petits enfants égarés qu'un méchant boucher avait mis au saloir. Pour commémorer ce miracle et célébrer le patron des enfants, les boulangers alsaciens ont commencé à cuire ces petites brioches à l'effigie des enfants (ou du saint lui-même) dès le XVIe siècle.