Le village de Sentheim est classé Village Cigognes d'Alsace
Le nom du village, Senten, apparaît pour la première fois en 1302.
Au Moyen-Age il existait en aval Reinboltzweiler, un village détruit pendant la guerre de Trente Ans. Une importante activité pastorale est complétée par des activités manufacturières ou minières. Ainsi on a pu répertorier des mines de houille, des moulins, des tuileries, des tissages à bras, remplacés en 1834 par l'édification d'une filature et d'un tissage.
Un canal dérivé de la Doller alimentait les turbines, permettant ainsi de pourvoir à l'énergie.
Cette activité prend fin dans les années 1970. Des forages, afin de trouver du pétrole sont entrepris en 1942, 1962 et en 1987
Attraits touristique de la commune :
- le Train Thur Doller Alsace (TTDA, ligne Cernay-Sentheim)
- la Maison de la Géologie et l'Environnement de Haute Alsace et son sentier géologique
- l'Eglise Saint Georges
- la Chapelle Sainte Anne
- les Tilleuls à petites feuilles, classés arbres remarquables
- Saint Jean Centre de Soins de Suite et de Réadaptation
- le chemin de croix, chemin rural de Bourbach-le-Bas bordé des 14 stations
- le chemin de croix, 14 tableaux installés à l'église réalisés par Jean-François Mattauer
2 rue Principale, 68780 Sentheim