Workshop - Grand Manala

Möchten Sie die kulinarischen Traditionen eines elsässischen Weihnachtsfestes entdecken? Nehmen Sie an diesem Workshop zur Zubereitung eines großen Manala in der Bäckerei „Le Fournil du K“ in Ammerschwihr teil und lassen Sie sich dabei von Paul, dem Bäckermeister, wertvoll beraten.

Aber was ist eigentlich ein Manala? Es handelt sich um ein kleines, weiches Brioche in Form eines Männchens, das im Elsass traditionell zur Feier des Nikolaustags gebacken wird.

Von der Zubereitung der Zutaten über das Kneten des Teigs bis hin zum Formen Ihrer Figur nehmen Sie an allen Schritten der Herstellung teil. Sie lernen die richtigen Handgriffe, Techniken und kleinen Tricks kennen, mit denen Sie ein weiches und leckeres Brioche backen können.

Da der Teig Zeit braucht, werden im Workshop die verschiedenen Ruhe- und Gärphasen eingehalten, die für die Herstellung unerlässlich sind.

Während Ihre Manala in aller Ruhe an Volumen gewinnt, ist es Zeit für eine wohlverdiente Snackpause: In geselliger Atmosphäre können Sie eine Manala oder ein Gebäck zusammen mit einem Heißgetränk Ihrer Wahl genießen.

Dann folgen die letzten Schritte: Fertigstellung, Backen und das Ergebnis entdecken! Nach einem Nachmittag, an dem Sie selbst Hand angelegt und die Handgriffe des Bäckers kennengelernt haben, nehmen Sie stolz Ihre große Manala mit nach Hause, die Sie ganz allein mit Ihren eigenen Händen hergestellt haben. Mehr als nur ein kulinarischer Workshop – es ist ein echtes Erlebnis rund um das elsässische Handwerkskunst, das es zu erleben, zu teilen … und zu genießen gilt.