Streussel

Streussel steht für einen ruhigen Sonntagmorgen mit der Familie. Sein Name leitet sich vom deutschen Verb streuen ab, was so viel wie "streuen" oder "bestreuen" bedeutet. Damit ist alles gesagt: Dieser Kuchen ist eine Einladung zu den einfachsten Leckereien, indem er die Weichheit einer Brioche mit dem Knusprigen einer duftenden Sandstreuung kombiniert.
Der elsässische Streussel ist ein Kuchen in zwei ganz unterschiedlichen Texturen:

Die Basis: Ein traditioneller Hefeteig (Briocheteig), der weich, leicht und zart parfümiert ist und in einer runden oder rechteckigen Form ausgerollt wird.

Die Spitze (die Streusel) : Ein großzügiger Überzug aus groben, sandigen Streuseln. Dieser rustikale Streuselkuchen wird durch grobes Vermischen von Butter, Mehl und Zucker mit der Hand hergestellt und intensiv mit Zimt aromatisiert.