Pâté en croûte

Im Elsass geht sie über den Status einer einfachen Vorspeise in der Metzgerei hinaus und wird zu einem wahren Kunstwerk, um das man sich bei Sonntagsessen, Familienfesten und großen Feiern reißt. Sie ist die perfekte Verbindung zwischen der Knusprigkeit eines goldbraunen Teigs und dem Schmelz einer charaktervollen Füllung. Die Pastete ist, wie der Name schon sagt, eine Fleischfüllung, die im Inneren eines Mürbe- oder Blätterteigs gebacken wird. Im Elsass entspricht das traditionelle Rezept ganz bestimmten Exzellenzkriterien